O termo fitoterapia ou herbalismo é relativo a utilização de plantas para o tratamento de distúrbios na saúde ou doenças. Todo medicamento fitoterápico, seja extrato, tintura, pomada, ou cápsula, utiliza como matéria-prima ativa uma planta ou qualquer parte desta, com finalidade profilática, curativa ou paliativa.
O termo Fitoterapia deriva do grego therapeia, tratamento, e phyton, vegetal, e diz respeito ao estudo das plantas medicinais e suas aplicações na cura das doenças.
Na China, por exemplo, surgiu por volta de 3000 a.C., quando o imperador Cho-Chin-Kei descreveu as propriedades do Ginseng e da Cânfora. A fitoterapia é uma ciência e engloba, além das preparações fitofarmacológicas e dos medicamentos fitoterápicos, o uso popular das plantas em si.
A medicina ayurvédica que tem origem na Índia utiliza como base de seus medicamentos, os quais a maior parte advém das plantas.
E aqui no Brasil os indígenas tem uma vasta experiência no uso da fitoterapia para fins terapêuticos.